近期有報道指本港飲食業以逾萬元月薪仍然難覓洗碗工人，但飲食業職工總會「踢爆」有食肆削減人手後，將工序合併，「人工加倍，工作量也雙倍」，月薪1.8萬元，但要日做16小時，工會呼籲督促業界改善僱員待遇，當局亦應盡快設立標準工時以保障僱員權益。

　　飲食業職工總會數字，由2008年第2季至2013年第2季，食肆數目由約1.2萬間，增加至約1.6萬間，加幅為26.8%，但同時期的業界人手增幅遠追不上店舖開張速度，同時期的飲食業人員人手，由約21萬人增至約23萬人，增幅為13.2%。

　　工會主席郭宏興表示，雖然業界面臨人手不足問題，但由於食材、租金等成本不斷上漲，食肆為求減省成本都會削減人手，表面上雖有不少食肆聲稱以逾萬元月薪請洗碗工人，但事實上，洗碗工人要「一人做兩份工」，工作環境惡劣，令工人加速流失。部分僱主亦以此為藉口要求輸入外勞。

　　郭宏興舉例指，有會員反映，有食肆原本有2名洗碗工人，各為月薪9000元，後來其中一人離職，公司提高餘下洗碗工月薪至1.8萬元，但每日工時達16小時，食肆甚至是以假自僱形式聘用該工人，從而縮減大筆員工福利。

　　工聯會權益委員會副主任葉偉明指出，食肆不肯增加人手，工人工時長工作辛苦而太辛苦而職職，亦吸引不到新人入行，但業界卻以此為藉口，要求輸入外勞，他擔心一旦飲食業可以輸入勞工，食肆更加不會改善工作環境及增加薪酬待遇，故工會要求政府在輸入外勞上嚴謹把關，迫使食肆改善工人待遇，從而吸納本地員工。

　　此外，去年飲食業職工總會共收到39宗求助，來自14間結業食肆，結業間數是過去11年來第二低數目，但牽涉的金額卻是五年來的新高，工會解釋，因去年有不少開業逾10年的食肆結業，當中涉及不少年資較長員工的遣散費。

飲食業職工總會　電話：2394 8261