近期有报道指本港饮食业以逾万元月薪仍然难觅洗碗工人，但饮食业职工总会「踢爆」有食肆削减人手後，将工序合併，「人工加倍，工作量也双倍」，月薪1.8万元，但要日做16小时，工会唿吁督促业界改善僱员待遇，当局亦应尽快设立标準工时以保障僱员权益。

　　饮食业职工总会数字，由2008年第2季至2013年第2季，食肆数目由约1.2万间，增加至约1.6万间，加幅为26.8%，但同时期的业界人手增幅远追不上店舖开张速度，同时期的饮食业人员人手，由约21万人增至约23万人，增幅为13.2%。

　　工会主席郭宏兴表示，虽然业界面临人手不足问题，但由於食材、租金等成本不断上涨，食肆为求减省成本都会削减人手，表面上虽有不少食肆声称以逾万元月薪请洗碗工人，但事实上，洗碗工人要「一人做两份工」，工作环境恶劣，令工人加速流失。部分僱主亦以此为藉口要求输入外劳。

　　郭宏兴举例指，有会员反映，有食肆原本有2名洗碗工人，各为月薪9000元，後来其中一人离职，公司提高馀下洗碗工月薪至1.8万元，但每日工时达16小时，食肆甚至是以假自僱形式聘用该工人，从而缩减大笔员工福利。

　　工联会权益委员会副主任叶伟明指出，食肆不肯增加人手，工人工时长工作辛苦而太辛苦而职职，亦吸引不到新人入行，但业界却以此为藉口，要求输入外劳，他担心一旦饮食业可以输入劳工，食肆更加不会改善工作环境及增加薪酬待遇，故工会要求政府在输入外劳上严谨把关，迫使食肆改善工人待遇，从而吸纳本地员工。

　　此外，去年饮食业职工总会共收到39宗求助，来自14间结业食肆，结业间数是过去11年来第二低数目，但牵涉的金额却是五年来的新高，工会解释，因去年有不少开业逾10年的食肆结业，当中涉及不少年资较长员工的遣散费。

饮食业职工总会　电话：2394 8261