近日，勞工及福利局局長在出席公開場合時指出香港面對人口老化，整體勞動力下降的現象，並指某些行業人手不足，將「無可避免」地輸入外勞。本會認為，政府的口徑是為輸入外勞「試水溫」，尤其是藉近日巴士車長過勞引致車禍事件，製造輸入外勞的輿論壓力。本會強烈反對政府擴大輸入外勞，倘政府只聽從商界一方的見解，貿然擴大輸入外勞，將威脅本地工人的就業機會。

　　本會認為，很多勞動力密集的行業，包括飲食業在內，人手短缺問題原因不單止是人口老化，更重要在於行業待遇不理想，薪酬與勞動力不成正比等等。事實上，以飲食業為例，很多僱主長期慨嘆人手不足，問題是僱主本身就不願意出資補充人手，減省人力開支，用盡僱員的勞動力，人手不足是必然現象。縱使現時飲食業的職位空缺比起其他行業高，但行業的薪金與1999年同期相比，抵銷通脹後，升幅竟不出10%，多年來都是原地踏步。

　　而且，飲食行內多存在劣行，如斷供或拒供強積金、報稅不足等等屢見不鮮；並要求僱員身兼多職，例如要求部長兼顧清潔工作等，工人每天困在濕熱狹窄的工作環境，應付十多小時的工作，造成很多職業病如燙火灼傷、筋肌勞損，飲食業的工傷數字是各行業之首。此外，大部分中小型以至大型的飲食集團，更採用「十八個月」合約聘請員工，以逃避支付遣散費及長期服務金等應有福利。

　　此消彼長下，有一部分原先從事飲食業的打工仔，轉行往工資相若但工作條件較好的行業，例如保安業。以上證明飲食業並非缺乏人力資源，而是缺乏吸引打工仔入行的誘因，未能釋放可用的勞動力，除非改善工作條件，否則人手不足問題根本無法根治。

　　本會再三呼籲僱主改善工作環境，提高入職薪酬福利；政府必須著手改善勞工法例，切實改善勞工權益，訂立取消強積金對沖、標準工時等有利勞工的政策。切莫輕言輸入外勞，剝削香港打工仔女的權益。

飲食業職工總會

2017年9月29日