飲食業職工總會（工會）為促進港澳兩地的廚藝交流，於今天假座工人俱樂部舉行第八屆2013港澳專業廚藝比賽開幕典禮。工會希望利用比賽作為平台供飲食從業員切磋廚藝，從而提升個人烹調技術，改善行業的專業形象。

　　出席活動的主禮嘉賓︰工聯會副會長梁富華，澳門飲食業工會理事長蘇偉良，香港餐務管理協會主席楊位醒，資歷架構秘書處總經理彭炳鴻，中華廚藝學院高級訓練顧問崔永賢，香港中華煤氣有限公司工商市務及營業經理鄭曉光，李錦記（香港）有限公司餐飲業務及創新銷售渠道總監謝天枬，香港天廚有限公司副董事長王琪琮，以及日進海產有限公司總經理羅偉基。

　　是次比賽分為「熱菜組」及「麵點組」，當中包括高級組、普通組、團體及個人組進行，須完成指定及自選菜式。港澳精英雲集，參賽者均經驗豐富，一展高超技術，實在難分高下，場面熱鬧。

　　工會主席郭宏興致辭時表示，今年比賽已進入第八屆，工會希望透過比賽來加強港澳兩地從業員的技術交流，彼此觀摩切磋，並向優秀的參賽者頒發國家職業資格證書，有助其個人職業發展。而且，飲食業講求專業技術，既要講求色、香、味、形，從業員同時必須與時並進，因應市民的生活質素而發展廚藝，如講究食物衛生、健康飲食等，促進香港飲食業的整體發展。

　　他亦感謝參賽者、廣東省職業技能鑑定指導中心、以及多個友好單位和贊助機構一直以來的支持，讓比賽得以順利進行。

　　梁富華指出，港澳兩地關係密切，舉辦有關比賽能有助增進友誼，以及發展兩地的飲食業及旅遊業，機會實屬難得。

飲食業職工總會　電話：2394 8261