（2005年1月20日） 

香港一直坐享美食天堂的稱譽，全憑飲食業一班精於烹調的師傅支撐著。工聯會職業再訓練中心(下稱中心)將與廣東省勞動和社會保障廳職業技能鑒定指導中心合作，於2005年3月17日在港推出中國國家職業資格試高級麵點師考核(高級點心師國職考)，協助點心師傅揚名國際，為他們簽發專業資格證明。

 多年來香港點心製作名噪中外，但隨著時代轉變，公司制度變更及人手緊縮，近年本港點心製作較以往遜色。事實上，香港仍擁有一批一流的師傅，只是經濟低迷，僱主短視，令師傅們沒法盡展所長。

 為協助業界繼續保留美食天堂的美譽，中心稍後將推出高級麵點師國職考，並分別於2005年2月24日進行試前研習，3月17日進行考試，讓製作出一手好味點心的師傅們，其專業獲得國際認同。

　　考核內容由理論試及實操試兩部分組成，臨場需製作４款指定點心及２款自選點心。考核範圍包括：掌握原料知識、選擇及保管、營養知識、成本核算；製餡知識、調製餡心及質量鑒定；調製膨鬆、層酥、澄粉、果蔬、魚蝦等面坯，原理及工藝；抻、削、撥、鉗花及擠的成型操作方法和工藝；炸、煎、複合成製操作方法及工藝；盤飾製作、裝飾蛋糕工藝；膳食營養及衛生知識等。　　

歡迎年滿26歲、從事中式烹調工作10年或以上或持本工種中級職業資格證書4年的人士報考。查詢請致電本中心鄧先生（2715 6671）及聯絡飲食業職工總會羅先生（2394 8261）。