（2005年1月20日） 

香港一直坐享美食天堂的称誉，全凭饮食业一班精於烹调的师傅支撑著。工联会职业再训练中心(下称中心)将与广东省劳动和社会保障厅职业技能鉴定指导中心合作，於2005年3月17日在港推出中国国家职业资格试高级面点师考核(高级点心师国职考)，协助点心师傅扬名国际，为他们签发专业资格证明。

 多年来香港点心制作名噪中外，但随著时代转变，公司制度变更及人手紧缩，近年本港点心制作较以往逊色。事实上，香港仍拥有一批一流的师傅，只是经济低迷，雇主短视，令师傅们没法尽展所长。

 为协助业界继续保留美食天堂的美誉，中心稍后将推出高级面点师国职考，并分别於2005年2月24日进行试前研习，3月17日进行考试，让制作出一手好味点心的师傅们，其专业获得国际认同。

　　考核内容由理论试及实操试两部分组成，临场需制作４款指定点心及２款自选点心。考核范围包括：掌握原料知识、选择及保管、营养知识、成本核算；制馅知识、调制馅心及质量鉴定；调制膨松、层酥、澄粉、果蔬、鱼虾等面坯，原理及工艺；抻、削、拨、钳花及挤的成型操作方法和工艺；炸、煎、复合成制操作方法及工艺；盘饰制作、装饰蛋糕工艺；膳食营养及卫生知识等。　　

欢迎年满26岁、从事中式烹调工作10年或以上或持本工种中级职业资格证书4年的人士报考。查询请致电本中心邓先生（2715 6671）及联络饮食业职工总会罗先生（2394 8261）。