飲食業職工總會（飲食工會）、工聯會權益委員會（工聯權委）飲食工會與工聯權委在9至12月期間，邀請了工友組織見工隊，並進行一連串「見工行動」，行動發現部份宣稱人手短缺的連鎖餐飲業集團出現了「假聘請」的情況。

「假招聘  假高薪  真減本」

　　飲食業職工總會主席郭宏興表示，行動發現有部份食肆為了降低經營成本，刻意削減人手，比如說店面需要10個人手，但僱主實質只打算聘5-6人，表面上做出「招聘煙幕」，一方面安撫在職工友，做出增聘人手的假像；另一方面，又可在社會上營造出行業難請人的環境氣氛，成為向政府爭取開放外勞窗口的籌碼。可是工友因工作量嚴重超出負荷而逐漸離職，這時僱主又只補充底線人手，造成人手短缺的惡性循環，以及行業服務質素和水準下降，手法實在低劣可恥。

　　另外，「假高薪」情況亦如雨後春筍，早前有24小時營業茶餐廳以48,000元「包月」聘請洗碗，按實情和客人流量來說，正常應需要6名人手，每週工作6天，每天工作10小時，結果是每人每日工資是263.01元，而每小時工資則只有$26.3元，比法定最低工資要低，加上，「包月」的意思就是在沒有福利、假期、強積金、工傷保障的前提下工作，可見僱主的如意算盤打得實在響亮，那對工人來說，這仍然會否是一「肥豬肉」嗎？

24小時營業茶餐廳為例：

#每月上班26天及享有勞工假12天

*2013年9-12月期間勞工處網站互動就業服務網站內隨機抽10個相同待遇樣本所得出的平均時薪。(樣品數據為時薪:$35、$36、$40、$45、$50、$32、$40、$36、$42、$42)

「商家高呼沒人手 工友見工每碰壁」

　　飲食業職工總會秘書長黃必文表示，有見工友向工會反映多次見工未果，但坊間部份飲食集團宣稱出現嚴重缺乏人手，於是工會在2013年9-12月期間進行了名為「見工隊」行動，行動發現有部份食店工作量超標，以貌似豐厚的報酬承包洗碗工作，更有大型連鎖快餐店集團出現「假聘請」，或苛刻挑選員工情況，工會認為僱主為節省成本開支，故意製造缺少人手的假象，逼使政府開放外勞窗口。

「食材租金是真兇  成本控制減人手」

　　工聯權委副主任葉偉明指出，飲食業的成本不斷上升的主要受到近年人民幣匯率，食材和租金價值不斷攀升影響，而僱主以最低工資作為成本上升的主要因素，其目的只是為了阻礙標準工時立法的無理藉口。

據政府統計處數字顯示，由2009年至2013年9月，本港食材價格平均上升了60.84%，而租金指數亦顯示，從2009年的108.7大幅攀升至2013年9月168.6%，以1999年租金指數100為基準，這10多年間租金指數增幅達68.6%。

　　在此，飲食工會及工聯權委強烈要求僱主別再製造「招聘煙幕」，亂用「高薪聘請」口號，以「掩眼法」欺騙市民大眾，為壓低經營成本造出強詞奪理的無良藉口。現時飲食業所謂的「勞工短缺」純屬假象，僱主應立即改善工人的待遇，實質提升工資，加強在職培訓，提升工作環境質素，勞動力短缺的問題就會迎刃而解。如僱主只顧高唱輸入外勞，繼續壓低工資，只會令本地基層勞工無法分享經濟成果，破壞行業生態，行業難以發展。

　　權委Facebook: https://www.facebook.com/FTURBC

飲食業職工總會　電話：2394 8261