2023-11-21　2023京港澳青年职工厨艺技能交流大赛以技会友情繫三地弘扬中华厨艺文化 < 属会消息 < 消息快递

　　由香港工会联合会、北京市总工会和澳门工会联合总会联合主办，饮食业职工总会、酒店及餐饮从业员协会、北京市总工会职工服务中心、澳门饮食业工会和澳门西菜面饱工会协办的「2023京港澳青年职工厨艺技能交流大赛」11月21日在中华厨艺学院盛大举行。近30名来自北京、香港、澳门三地的选手参赛，希望藉着比赛促进三地同业技术交流，弘扬中华厨艺文化。

　　应邀出席开幕礼的主礼嘉宾中联办社工部副部长周蔚，连同全国政协提案委员会副主任、香港工会联合会理事长黄国，北京市总工会职工服务中心主任张晖，澳门工会联合总会副理事长邝子丰，香港工会联合会副会长陈邓源、副秘书长兼工人俱乐部主任程岸丽，工联会立法会议员梁子颖，饮食业职工总会主席林千国等一同进行剪綵仪式，为大赛揭开序幕。

　　出席开幕礼和颁奖礼的还有：港区全国人大代表、香港工会联合会会长吴秋北，香港工会联合会副会长李子健医生，僱员再培训局副行政总监梁文杰，中华厨艺学院院长叶汉鹏，资歷架构秘书处高级经理李大略，稻苗饮食专业学会副主席殷明珠，香港国际厨艺交流协会创会会长陈国强，饮食业职工总会名誉会长郭宏兴，香港天厨有限公司董事总经理赵雷，香港中华煤气公司助理总经理江绍权，以及饮食行业代表等。

　　黄国致辞时表示，工联会一直推动香港与内地职工之间的交流，今次大赛目的是深化香港、北京和澳门的职工交流，促进饮食行业提升技能水平，提倡大国工匠精神。期望未来三地工会可以在职工技能竞赛、工匠劳模、构建相关交流平台或机构的战略合作以及在职培训等方面，开展更多、更高水平层次的交流和合作，共同推动做好职业技能提升和认证。

　　张晖表示，俗话说，民以食为天，今次的厨艺技能交流大赛，寄託了三地青年职工对美好生活的追求。人间烟火气，最抚凡人心。这是一次味蕾的盛宴，一次厨艺的竞技，更是一次友谊的交流。期待在锅碗瓢盆的碰撞中，在烟火升腾，香气四溢的比赛现场，三地的厨艺达人尽展非凡技艺，为大家奉献一道道赏心悦目、精美绝伦的创作佳品。

　　邝子丰发言时说，今次活动为三地青年职工提供一个宝贵的学习和交流平台，同时也将促进三地之间的职业技能合作和交流。澳门工会联合总会一直致力于推动青年职工的成长和发展。相信年轻一代是社会的未来，他们的成长和发展直接关系到整个社会的繁荣与进步。

　　打锣仪式后，比赛正式开始。选手们落力发挥，互相交流，切磋技艺，氛围热烈。今次比赛由北京、香港和澳门三地各派一队参赛，每队10名选手，合共30人比赛。每支比赛队伍分为三个批次，依序由中式烹调、中式面点和宴会冷盘、西式面点出赛，每个专案均须在规定时间内完成。参赛作品要表现刀工技术和烹调技巧，制作出具色、香、味、质感、营养等的菜式，讲求营养、卫生，有鲜明风味特色。每个项目都设有金奖和银奖奖项，以表彰参赛选手的优异表现和创新能力。