2023-11-21　2023京港澳青年職工廚藝技能交流大賽以技會友情繫三地弘揚中華廚藝文化 < 屬會消息 < 消息快遞

　　由香港工會聯合會、北京市總工會和澳門工會聯合總會聯合主辦，飲食業職工總會、酒店及餐飲從業員協會、北京市總工會職工服務中心、澳門飲食業工會和澳門西菜麵飽工會協辦的「2023京港澳青年職工廚藝技能交流大賽」11月21日在中華廚藝學院盛大舉行。近30名來自北京、香港、澳門三地的選手參賽，希望藉著比賽促進三地同業技術交流，弘揚中華廚藝文化。

　　應邀出席開幕禮的主禮嘉賓中聯辦社工部副部長周蔚，連同全國政協提案委員會副主任、香港工會聯合會理事長黃國，北京市總工會職工服務中心主任張暉，澳門工會聯合總會副理事長鄺子豐，香港工會聯合會副會長陳鄧源、副秘書長兼工人俱樂部主任程岸麗，工聯會立法會議員梁子穎，飲食業職工總會主席林千國等一同進行剪綵儀式，為大賽揭開序幕。

　　出席開幕禮和頒獎禮的還有：港區全國人大代表、香港工會聯合會會長吳秋北，香港工會聯合會副會長李子健醫生，僱員再培訓局副行政總監梁文傑，中華廚藝學院院長葉漢鵬，資歷架構秘書處高級經理李大略，稻苗飲食專業學會副主席殷明珠，香港國際廚藝交流協會創會會長陳國強，飲食業職工總會名譽會長郭宏興，香港天廚有限公司董事總經理趙雷，香港中華煤氣公司助理總經理江紹權，以及飲食行業代表等。

　　黃國致辭時表示，工聯會一直推動香港與內地職工之間的交流，今次大賽目的是深化香港、北京和澳門的職工交流，促進飲食行業提升技能水平，提倡大國工匠精神。期望未來三地工會可以在職工技能競賽、工匠勞模、構建相關交流平台或機構的戰略合作以及在職培訓等方面，開展更多、更高水平層次的交流和合作，共同推動做好職業技能提升和認證。

　　張暉表示，俗話說，民以食為天，今次的廚藝技能交流大賽，寄託了三地青年職工對美好生活的追求。人間煙火氣，最撫凡人心。這是一次味蕾的盛宴，一次廚藝的競技，更是一次友誼的交流。期待在鍋碗瓢盆的碰撞中，在煙火升騰，香氣四溢的比賽現場，三地的廚藝達人盡展非凡技藝，為大家奉獻一道道賞心悅目、精美絕倫的創作佳品。

　　鄺子豐發言時說，今次活動為三地青年職工提供一個寶貴的學習和交流平台，同時也將促進三地之間的職業技能合作和交流。澳門工會聯合總會一直致力於推動青年職工的成長和發展。相信年輕一代是社會的未來，他們的成長和發展直接關係到整個社會的繁榮與進步。

　　打鑼儀式後，比賽正式開始。選手們落力發揮，互相交流，切磋技藝，氛圍熱烈。今次比賽由北京、香港和澳門三地各派一隊參賽，每隊10名選手，合共30人比賽。每支比賽隊伍分為三個批次，依序由中式烹調、中式麵點和宴會冷盤、西式麵點出賽，每個專案均須在規定時間內完成。參賽作品要表現刀工技術和烹調技巧，製作出具色、香、味、質感、營養等的菜式，講求營養、衛生，有鮮明風味特色。每個項目都設有金獎和銀獎獎項，以表彰參賽選手的優異表現和創新能力。