随着香港防疫措施取消及全面通关，本港各行各业同时明显復甦，各行各业都要大量增聘人手，然而三年疫情，不少行业以冻薪、减薪、放无薪假，裁员等措施降低营运成本，从业者纷纷转行，行业的职场结构已被改变，从业员的流失加上无新血加入，以致出现人手短缺的情况。饮食业职工总会、百货商业僱员总会、酒店及餐饮从业员协会(下称工会)，9月6日联合举行记者会，就工会之前对从业员工作情况调查发布结果，介绍从业员最新情况，提出改善劳工待遇，慎重考虑输入外劳的要求。

 

　　工会之前对从业员工作情况分別做了问卷调查，内容包括薪酬、劳动强度、对输入外劳的意见等，共收回2,101份问卷，结果显示薪酬相对疫情前有所提高，约4%-10%，但劳动强度则相应提高了10%-30%，对输入外劳意见有72%反对、13%沒意见、15%贊成，95%同意僱主应改善劳工待遇，不应轻言输入外劳。

 

　　饮食业职工总会秘书长黄必文表示，工会之前就饮食业待应及厨师工作情况做了问卷调查，现时薪酬比疫情前有所提高，酒楼待应疫情前工资大约每月HK$16,000左右，现时大约每月HK$17,500左右，升幅约10%左右，但总体劳动强度则上升20%以上，例如收银员要兼顾楼面工作，厨房主管要兼任杂务等。各类食肆争相开店，造成人手紧张，薪酬不高、工作量大、工时长、长期站立、节假日无假放等因素都影响新人入行，加上现职工友已疲于奔命，沒有时间培训新人。工会希望待遇能有所改善以吸引新人入行；加强就业技能培训，如工会之前曾与知名速食集团合作，培训烧卤师傅，吸引新人入行。工会也因应港式茶餐厅的兴盛，开闢茶餐厅实操课程，希望为业界培育人才。工会认为业界可以在繁忙时段增聘兼职，以减轻现有从业员的劳动强度。

 

　　香港百货商业僱员总会权益主任林志忠表示，售货员疫情前工资收入平均约每月HK$14,000左右，现时大约每月HK$15,000左右，升幅约7.5%左右，在各行业中售货员薪酬并不高，所以之前因疫情已转行的从业员未必会重回行业，行业復甦加上有大型连锁企业增开分店，进一步造成人手紧张。由于售货员的入行门槛不高，如改善了待遇，相信可以吸引现时待业观望的劳动力，如零售业输入外劳，对从业员的薪酬肯定有影响(今年已有店舖无加薪)，也无法吸引新血入行。

 

　　酒店及餐饮从业员协会会长陈志强表示，酒店以房务员人手较缺，大约欠缺两成人手(约1,200人左右)，主要工作量大，需要一定体力，薪酬不吸引，疫前薪酬水准大约每月HK$14,000-HK$15,000，现时大约HK$17,000-HK$20,000，有的酒店薪酬待遇较低，旧人离职及吸引不到新人入行。工会认为提高待遇及加强招聘培训，还是可以吸引新人入行，之前工会曾经和酒店企业合作做了四期招聘培训，有近50多人参与培训，培训后有40多人加入行业，建议酒店业界、政府及工会一起推动。

 

　　香港旅游联业工会联会秘书长林志挺表示，饮食业、百货零售业、酒店业都是服务性行业，也是劳动力密集型行业，但行业技能要求较简单，易于市民就业，若开放输入外劳，势必影响本地工人薪酬及就业机会，应对人手短缺问题，工会建议︰

 

　　工会希望通过改善薪酬待遇及工作环境，加强行业岗位培训及提供资助，引进人工智慧及自动化技术，可以舒缓人手紧张的问题，加上现时劳工短缺问题已有所舒缓，对于批准服务性行业输入外劳，政府应该慎重考虑。