酒店及餐饮从业员协会12月9日发表声明，内容如下：

　　10月底，本会约见经商局官员，对大量留学生在高风险地区回港后的隔离措施表达关注。后来政府作出面回应，于11月13日起规定从外地回港人士(中国和澳门除外)，必须到指定酒店接受隔离检疫。

　　为应付酒店入住的高需求及减低疫情在社区传播，政府向酒店招标，吸引过百间酒店提供一万间隔离房间。政府亦安排接驳巴士接载抵港人士，以减低前往酒店的散播风险。本会建议酒店转用即弃餐具提供「一日三餐」服务；而隔离客亦应尽责，勿与家人接触或擅离房间，减低互相感染风险。

　　部份酒店作为检疫场所，员工工作的危险性与医护同日而语，故酒店员工的个人防御装备亦需升级，包括防疫五宝(level 3的口罩、眼/面罩、头套、手套及保护袍)，并让员工适时替换。酒店需时刻保持高度卫生，除了提供体温探测器、酒精纸巾、消毒搓手液外，还要加强公共设备的消毒，添置多些空气消毒净化机和有盖垃圾筒，减少客人与员工的接触等。

　　本会认为，政府应决断地将酒店划分为隔离酒店和渡假酒店，避免「混合酒店」的出现造成交叉感染。旅客入境时，入境处必须核实他们入住的酒店为指定的隔离酒店，这将更有效控制社区感染风险。

　　最后本会期望业界、市民和员工能齐心抗疫，团结一致，记录自身出行路缐，若有不适请尽快求医，切断病源。