酒店及餐飲從業員協會12月9日發表聲明，內容如下：

　　10月底，本會約見經商局官員，對大量留學生在高風險地區回港後的隔離措施表達關注。後來政府作出面回應，於11月13日起規定從外地回港人士(中國和澳門除外)，必須到指定酒店接受隔離檢疫。

　　為應付酒店入住的高需求及減低疫情在社區傳播，政府向酒店招標，吸引過百間酒店提供一萬間隔離房間。政府亦安排接駁巴士接載抵港人士，以減低前往酒店的散播風險。本會建議酒店轉用即棄餐具提供「一日三餐」服務；而隔離客亦應盡責，勿與家人接觸或擅離房間，減低互相感染風險。

　　部份酒店作為檢疫場所，員工工作的危險性與醫護同日而語，故酒店員工的個人防禦裝備亦需升級，包括防疫五寶(level 3的口罩、眼/面罩、頭套、手套及保護袍)，並讓員工適時替換。酒店需時刻保持高度衛生，除了提供體溫探測器、酒精紙巾、消毒搓手液外，還要加強公共設備的消毒，添置多些空氣消毒淨化機和有蓋垃圾筒，減少客人與員工的接觸等。

　　本會認為，政府應決斷地將酒店劃分為隔離酒店和渡假酒店，避免「混合酒店」的出現造成交叉感染。旅客入境時，入境處必須核實他們入住的酒店為指定的隔離酒店，這將更有效控制社區感染風險。

　　最後本會期望業界、市民和員工能齊心抗疫，團結一致，記錄自身出行路線，若有不適請盡快求醫，切斷病源。