工联会社会事务委员会 (下称社委) 最新一季的「两餸一汤指数」结果显示，食材於2015年第二季的平均价格较去年同期轻微下跌，其中第二季菜心的平均价格较去年同期下跌超过一成。

 　　社委自2011年透过定期公佈「两餸一汤指数」，监察本港各项食材的价格变化。「两餸一汤指数」按3至4人家庭的份量，拣选7项食材作为「两餸一汤」的参考指标。包括1斤菜心炒6两牛肉、2两梅菜蒸12两鲩鱼，以及番茄薯仔瘦肉汤，材料各半斤。

 　　调查比较十八区街市於2014年和2015年6月份的价格变化，今年6月份有10区街市的价格轻微下跌，其中离岛区逸东邨街市的平均价格由去年的124.5元下跌至113.25元，跌幅达9.04%，其次为沙田区正街街市 (7.78%) 和葵青区青衣街市 (6.81%)。

 　　调查亦比较了十八区街市於2015年上半年的价格变化，当中升幅最多的三个街市为荃湾区杨屋道街市 (6.33%)、深水埗区北河街街市 (4.09%) 和黄大仙区牛池湾街市 (3.24%)。至於跌幅最多的三个街市分别是湾仔区湾仔街市 (5.84%)、中西区士美菲路街市 (2.46%) 和九龙城区红磡街市 (2.21%)。

 　　至於各项食材当中，有三款食材的第二季价格较去年同期下跌，价格跌幅最多的是菜心，由去年的每斤14.11元下跌至今年的每斤12.5元，跌幅达11.41%，其次为蕃茄 (4.81%) 和鲩鱼 (3.6%)。而「两餸一汤」的价格由2014年第二季的109.06元，跌至2015年第二季的107.32元，跌幅为1.59%。

 　　社委副主任麦美娟表示，香港的整体食物供应超过90%为进口，内地作为香港最重要的食物供应来源，其价格的变化对本地的食材价格有非常直接的影响︰国家统计局於7月9日公布「中国6月居民消费价格指数」为1.4%，较上年同期的2.3%为低。由於内地通胀放缓，连带香港的食材价格亦稍微下跌，根据政府统计处7月21日公佈的「2015年6月份综合消费物价指数」，其按年升幅（即基本通胀率）为2.6%，较上年同期的3.4%为低，而今季的「两餸一汤指数」某程度上亦反映了本港的通胀轻微放缓。

 　　调查发现荃湾区杨屋道街市首次成为18区中第三贵的街市，而且是2015年上年半升幅最大的街市。荃湾区议员葛兆源表示，以往杨屋道街市的「两餸一汤指数」一直是排名较後，较便宜的街市 (2014年第二季排名12；2014年第三季排名16；2014年第四季排名18；2015年第一季排名14)，但今季跃升至第三贵的街市，反映荃湾区近来新建的大型商场，某程度上改变了当区的街道经济和消费模式。若按现时的发展趋势，社委担心食材价格将佔当区基层市民生活开支的比例会愈来愈大。

 　　麦美娟认为政府在旧区重建时，除了要改善旧区的居住环境和配套设施外，亦要保留有利基层消费和社区经济的空间，满足基层市民的需要。而政府在未来的新市镇规劃或旧区重建之中，除了照顾市民的住屋需要外，亦应着力发展区内的多元经济。