饮食业职工总会（饮食工会）、工联会权益委员会（工联权委）饮食工会与工联权委在9至12月期间，邀请了工友组织见工队，并进行一连串「见工行动」，行动发现部份宣称人手短缺的连锁餐饮业集团出现了「假聘请」的情况。

「假招聘  假高薪  真减本」

　　饮食业职工总会主席郭宏兴表示，行动发现有部份食肆为了降低经营成本，刻意削减人手，比如说店面需要10个人手，但僱主实质只打算聘5-6人，表面上做出「招聘烟幕」，一方面安抚在职工友，做出增聘人手的假像；另一方面，又可在社会上营造出行业难请人的环境气氛，成为向政府争取开放外劳窗口的筹码。可是工友因工作量严重超出负荷而逐渐离职，这时僱主又只补充底线人手，造成人手短缺的恶性循环，以及行业服务质素和水準下降，手法实在低劣可耻。

　　另外，「假高薪」情况亦如雨後春笋，早前有24小时营业茶餐厅以48,000元「包月」聘请洗碗，按实情和客人流量来说，正常应需要6名人手，每週工作6天，每天工作10小时，结果是每人每日工资是263.01元，而每小时工资则只有$26.3元，比法定最低工资要低，加上，「包月」的意思就是在没有福利、假期、强积金、工伤保障的前提下工作，可见僱主的如意算盘打得实在响亮，那对工人来说，这仍然会否是一「肥猪肉」吗？

24小时营业茶餐厅为例：

#每月上班26天及享有劳工假12天

*2013年9-12月期间劳工处网站互动就业服务网站内随机抽10个相同待遇样本所得出的平均时薪。(样品数据为时薪:$35、$36、$40、$45、$50、$32、$40、$36、$42、$42)

「商家高唿没人手 工友见工每碰壁」

　　饮食业职工总会秘书长黄必文表示，有见工友向工会反映多次见工未果，但坊间部份饮食集团宣称出现严重缺乏人手，於是工会在2013年9-12月期间进行了名为「见工队」行动，行动发现有部份食店工作量超标，以貌似丰厚的报酬承包洗碗工作，更有大型连锁快餐店集团出现「假聘请」，或苛刻挑选员工情况，工会认为僱主为节省成本开支，故意製造缺少人手的假象，逼使政府开放外劳窗口。

「食材租金是真兇  成本控制减人手」

　　工联权委副主任叶伟明指出，饮食业的成本不断上升的主要受到近年人民币汇率，食材和租金价值不断攀升影响，而僱主以最低工资作为成本上升的主要因素，其目的只是为了阻碍标準工时立法的无理藉口。

据政府统计处数字显示，由2009年至2013年9月，本港食材价格平均上升了60.84%，而租金指数亦显示，从2009年的108.7大幅攀升至2013年9月168.6%，以1999年租金指数100为基準，这10多年间租金指数增幅达68.6%。

　　在此，饮食工会及工联权委强烈要求僱主别再製造「招聘烟幕」，乱用「高薪聘请」口号，以「掩眼法」欺骗市民大众，为压低经营成本造出强词夺理的无良藉口。现时饮食业所谓的「劳工短缺」纯属假象，僱主应立即改善工人的待遇，实质提升工资，加强在职培训，提升工作环境质素，劳动力短缺的问题就会迎刃而解。如僱主只顾高唱输入外劳，继续压低工资，只会令本地基层劳工无法分享经济成果，破坏行业生态，行业难以发展。

　　权委Facebook: https://www.facebook.com/FTURBC

饮食业职工总会　电话：2394 8261