工聯會權益委員會﹙權委﹚主任周聯僑、副主任、立法會議員葉偉明，及飲食業職工總會﹙工會﹚主席袁福和今日公佈《對法定最低工資實施後飲食業的預期影響研究分析報告》結果，反映最低工資若訂於33元，整體營運成本袛會增加約1%，對飲食業的影響影響輕微。權委及工會並即日將報告結果交予最低工資委員會，表達意見。

　　權委及工會以本港上市6間飲食集團營運成本，及訪問部份中、小型的中式飲食集團所得出的數據進行分析，發現最低工資所引發的「漣漪效應」不大。袁福和表示，現時很多飲食業的基層僱員在「工資低，工時長」的工作環境下，根本不能養活家庭，故此時薪33元是一個合理而能令基層僱員受惠的基點。他續指，業界的工資佔總營運成本只是29%，最低工資實施後，即使整體工資增加一成，總營運成本上升不過2.91%，反觀食材及租金所佔比率遠高於工資，形成飲食業經營困難。

　　葉偉明表示，現時部份業內基層僱員已到達$26-$28，實施最低工資後，行內只會有32%員工獲得加薪，最受惠的一群是首24%的基層員工，加幅亦只約10%，估計不會有大規模的漣漪效應及裁員潮。另外，中式酒樓業內設定了每間酒樓的薪金成本不超過總營運成本33%-34%的原則，故漣漪效會受限制。

　　葉偉明及袁福和隨後到臨時最低工資委員會提交報告，權委及工會會繼續跟進，為業界基層僱員爭取權益。

飲食業職工總會　電話：2394 8261