最低工資實施接近一個月，飲食業職工總會（工會）發現部份飲食集團為保障公司利益，減省經營成本，強迫員工即日簽署新僱傭合約，訂明休息日及飯鐘錢不計工資，損害員工權益，令勞資隻方關係惡化。

        工會執行秘書黃必文表示，自最低工資法例於5月1日實施，工會共接獲超過80宗查詢及投訴，當中大部分涉及最低工資的計算方法，以及員工遭要求重新訂定新僱傭合約，列明用膳時間及休息日無薪。根據工會掌握的資料顯示，數間飲食集團近期重訂新合約，涉及逾萬名從業員。

       他表示，飲食業員工一向食飯及休息日屬有薪，但實施最低工資後，部份僱主在事前完全沒有諮詢員工下，把原來有薪的休息日及飯鐘改為無薪，並要求員工即日簽回。黃必文表示，日後若經濟轉差，或者行業轉衰，僱主可能利用休息日及飯鐘無薪，迫員工放多放假休息及安排更長食飯時間，變相減薪。

       工會預期，最低工資法例實施後的首個出糧期，會有更多問題浮現。工會估計，現時本港共約21萬名飲食業僱員，約六成員工的休息日及飯鐘已被改為無薪。

       另外，工會主席袁福和指出，最低工資加劇飲食業人手不足的情況，不少年輕人寧選擇投身工資相若、但較輕鬆的工作，例如物業管理行業，令一些食肆出現「主管及經理都要落手落腳洗碗、洗廁所」。

       黃必文補充，不少僱主為減成本而向員工「抽水」，例如縮減員工繁忙時段的用膳時間會，「食飯時間唔足半個鐘，少十分鐘就當做義工。」再者，部份集團為精確紀錄員工工時，要求員工由以往每日打卡兩次，激增至每日最多 8次，增加員工壓力。

       工會促請僱主不要利用最低工資的實施剝削員工，會密切監察新法例的實施情況，捍衛員工權益。工會亦呼籲僱主善待員工，不應再借最低工資壓榨員工，加強員工對公司的歸屬感。工會同時促請勞工處加強巡查，及宣傳，嚴懲單方面更改合約者，打擊違例僱主。政府盡快修訂勞工法例，將食飯鐘及休息日列為有薪，以保障基層工人的權益。

飲食業職工總會　電話：2394 8261