最低工资实施接近一个月，饮食业职工总会（工会）发现部份饮食集团为保障公司利益，减省经营成本，强迫员工即日签署新僱佣合约，订明休息日及饭钟钱不计工资，损害员工权益，令劳资只方关系恶化。

        工会执行秘书黄必文表示，自最低工资法例于5月1日实施，工会共接获超过80宗查询及投诉，当中大部分涉及最低工资的计算方法，以及员工遭要求重新订定新僱佣合约，列明用膳时间及休息日无薪。根据工会掌握的资料显示，数间饮食集团近期重订新合约，涉及逾万名从业员。

       他表示，饮食业员工一向食饭及休息日属有薪，但实施最低工资后，部份僱主在事前完全沒有谘询员工下，把原来有薪的休息日及饭钟改为无薪，并要求员工即日签回。黄必文表示，日后若经济转差，或者行业转衰，僱主可能利用休息日及饭钟无薪，迫员工放多放假休息及安排更长食饭时间，变相减薪。

       工会预期，最低工资法例实施后的首个出粮期，会有更多问题浮现。工会估计，现时本港共约21万名饮食业僱员，约六成员工的休息日及饭钟已被改为无薪。

       另外，工会主席袁福和指出，最低工资加剧饮食业人手不足的情况，不少年轻人宁选择投身工资相若、但较轻松的工作，例如物业管理行业，令一些食肆出现「主管及经理都要落手落脚洗碗、洗厕所」。

       黄必文补充，不少僱主为减成本而向员工「抽水」，例如缩减员工繁忙时段的用膳时间会，「食饭时间唔足半个钟，少十分钟就当做义工。」再者，部份集团为精确纪录员工工时，要求员工由以往每日打卡两次，激增至每日最多 8次，增加员工压力。

       工会促请僱主不要利用最低工资的实施剥削员工，会密切监察新法例的实施情况，捍卫员工权益。工会亦唿吁僱主善待员工，不应再借最低工资压榨员工，加强员工对公司的归属感。工会同时促请劳工处加强巡查，及宣传，严惩单方面更改合约者，打击违例僱主。政府尽快修订劳工法例，将食饭钟及休息日列为有薪，以保障基层工人的权益。

饮食业职工总会　电话：2394 8261