工联会权益委员会﹙权委﹚主任周联侨、副主任、立法会议员叶伟明，及饮食业职工总会﹙工会﹚主席袁福和今日公佈《对法定最低工资实施后饮食业的预期影响研究分析报告》结果，反映最低工资若订于33元，整体营运成本袛会增加约1%，对饮食业的影响影响轻微。权委及工会并即日将报告结果交予最低工资委员会，表达意见。

　　权委及工会以本港上市6间饮食集团营运成本，及访问部份中、小型的中式饮食集团所得出的数据进行分析，发现最低工资所引发的「涟漪效应」不大。袁福和表示，现时很多饮食业的基层僱员在「工资低，工时长」的工作环境下，根本不能养活家庭，故此时薪33元是一个合理而能令基层僱员受惠的基点。他续指，业界的工资佔总营运成本只是29%，最低工资实施后，即使整体工资增加一成，总营运成本上升不过2.91%，反观食材及租金所佔比率远高于工资，形成饮食业经营困难。

　　叶伟明表示，现时部份业内基层僱员已到达$26-$28，实施最低工资后，行内只会有32%员工获得加薪，最受惠的一群是首24%的基层员工，加幅亦只约10%，估计不会有大规模的涟漪效应及裁员潮。另外，中式酒楼业内设定了每间酒楼的薪金成本不超过总营运成本33%-34%的原则，故涟漪效会受限制。

　　叶伟明及袁福和随后到临时最低工资委员会提交报告，权委及工会会继续跟进，为业界基层僱员争取权益。

饮食业职工总会　电话：2394 8261